Την συγκεκριμένη συνταγή την προτείνει ο σεφ Χριστόφορος Πέσκιας και αξίζει να την δοκιμάσετε.

Υλικά

½ κιλό κιμά κοτόπουλου

125γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

175γρ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένη σε 300ml γάλα πλήρες αγελαδινό

1 αβγό

χυμό και ξύσμα από 1 λάιμ

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

75ml ελαιόλαδο

2 κουτ. σούπας σούπας σάλτσα γλυκού τσίλι

αλάτι, πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο

1 φλιτζάνι αλεύρι

ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Μουσκεύετε την ψίχα του ψωμιού στο γάλα.

Σε τηγάνι σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Βάζετε τον κιμά σε μπολ, προσθέτετε το σκόρδο με το κρεμμύδι, την μουσκεμένη ψίχα ψωμιού, τη σάλτσα γλυκού τσίλι, το χυμό και το ξύσμα λάιμ, το αβγό, το μαϊντανό, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.

Πλάθετε τον κιμά σε κεφτεδάκια. Τα αλευρώνετε και τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι, να πάρουν χρώμα και να ψηθούν.

Τα βγάζετε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν από το λάδι. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια συνοδεύοντας με δροσερή σαλάτα εποχής.