Απο τα πλέον αγαπημένα φαγητά καθώς είναι εύκολο, παρασκευάζεται γρήγορα, είναι πεντανόστιμο και οικονομικό.

Υλικά

1 κιλό πατάτες, περίπου όλες όμοιες στο μέγεθος

αλάτι, πιπέρι

1 κρεμμυδάκι φρέσκο,ψιλοκομμένο

5 μικρές φέτες χοντρές σαλάμι πάριζα

3-4 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα

λίγο ξύδι

2 κουταλιές γιαούρτι

1 μικρό βαζάκι μαγιονέζα

Εκτέλεση

Πλένετε τις πατάτες πολύ καλά και τις βάζετε με το φλοιό σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Προσθέτετε αλάτι, βάζετε το μάτι στην δυνατή φωτιά και βράζετε για 30-40 λεπτά. Για να δείτε εάν έβρασαν, τρυπήστε τες με ένα πιρούνι. Έπειτα, βάλτε τες στο σουρωτήρι κι βάλτε τες στην άκρη.

Αφήνετε τις πατάτες να κρυώσουν εντελώς, τις καθαρίζετε, τις κόβετε σε μικρούς κύβους και τις αλατοπιπερώνετε. Σ΄ένα μπολ ανακατεύετε το κρεμμύδι, το σαλάμι κομμένο σε κύβους, το αγγουράκι και το ξύδι και τα προσθέτετε στις πατάτες. Σ’ένα πιάτο ανακατεύετε τη μαγιονέζα με το γιαούρτι. Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί ελαφρά με μία ξύλινη κουτάλα και προσφέρετε τη σαλάτα κρύα. Όσο πιο πολύ μένει στο ψυγείο τόσο πιο νόστιμη γίνεται.