fbpx

Κέικ με μπανάνα και πεκάν

Submit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TwitterSubmit to LinkedInPrint this pageShare with friends

Αφράτο και λαχταριστό γλυκό που δεν μπορεί να αντισταθεί κανείς.

Αξίζει να το δοκιμάσετε καθως η μοναδική του γεύση συνοδεύει τον απογευματινό καφέ και αποτελεί υπέροχο σνακ για τα παιδιά.

Υλικά

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
1/2 κουταλάκι του γλυκού baking soda
1/4 κουταλάκι αλάτι
1/4 φλιτζανιού ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1/3 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/3 φλιτζάνι γάλα
3 ώριμες μπανάνες κομμένες σε κομμάτια
1/4 φλιτζάνι πραλίνα φουντουκιού
1/4 φλιτζάνι πεκάν, φρυγανισμένα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Βουτυρώνουμε ελαφρώς ένα ταψί.

Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμιγνύουμε το αλεύρι, την κανέλα, το baking powder, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.

Σε μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να συνδυαστούν καλά.

Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, χτυπάμε το γάλα και τα στερεά υλικά εναλλάξ σε 3 μέρη, μέχρι να ενσωματωθούν. Προσθέτουμε τις μπανάνες και χτυπάμε μέχρι να συνδυαστούν καλά.

Αδειάζουμε το μίγμα στο ταψί. Προσθέτουμε την πραλίνα φουντουκιού ανακατεύοντας την ελαφρά. Πασπαλίζουμε με τα πεκάν, και τα πιέζουμε απαλά στο μίγμα.

Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα μαχαίρι που θα τρυπήσουμε στο κέντρο. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει πριν κόψουμε.







Διαβάστε ακόμα