fbpx

Σαλάτα με κινόα και λάχανο

Submit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TwitterSubmit to LinkedInPrint this pageShare with friends

Μια δροσερή, νόστιμη και διαιτητική συνταγή.

Μπορείτε να προσθέσετε στην συνταγή πράσινο μήλο ή σταφύλι για να πάρει μια καλοκαιρινή γεύση.

Υλικά

1/2 φλ. (80 γρ.) μαύρη κινόα
1 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
250 γρ. λάχανο, ψιλοκομμένο
1 μικρό μήλο
2 κ.σ. κουκουνάρι
2 κ.σ. κράνμπερις
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξύδι
2 κ.σ. μαιντανός, ψιλοκομμένος
Θαλασσινό αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζω την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μαζί με αλάτι κ την σκόνη κρεμμυδιού. Όταν είναι έτοιμη αποσύρω από την φωτιά κ μετά από πέντε λεπτά, ανοίγω το καπάκι κ την αφρατεύω με ένα πηρούνι. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω το λάχανο, το κουκουνάρι, τον μαϊντανό, τα κράνμπερις, την κινόα κ το μήλο σε κυβάκια (κρατώ 4 φετούλες για την διακόσμηση του πιάτου). Χτυπώ το λάδι με το ξύδι με το λάδι κ περιχύνω την σαλάτα. Ανακατεύω καλά, αλατοπιπερώνω κ σερβίρω σε πιατέλα. Στολίζω με τις φέτες μήλου.