fbpx

Μακαρονάδα με καβούρι

Submit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TwitterSubmit to LinkedInPrint this pageShare with friends

Το καβούρι αποτελεί έναν εκλεκτό μεζέ

Υλικά

15 Καβούρια

1 1/2 πακέτο Ζυμαρικά

2 κιλά ψιλοκομένη Τομάτα ( κονσέρβα )

2 φλυτζάνια Ζωμό ( απο τα βρασμένα καβούρια )

1/4 φλυτζάνι Ελαιόλαδο

2 κρεμύδια

3 σκελίδες Σκόρδο

1 ματσάκι Μαϊντανό

10 φύλλα Βασιλικού

Αλάτι – Πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένω πολύ καλά τα καβούρια, κάτω απο τρεχούμενο νερό. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, αφού προσθέσω λίγο αλάτι, λεμόνι, λάδι και λίγο μαϊντανό ( για να τραβήξουν την μυρωδιά ) βάζω τα καβούρια και τα βράζω για 20΄σε μέτρια φωτιά. Βγάζω τα καβούρια και κρατώ τον ζωμό για τα ζυμαρικά και την σάλτσα.

Σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζω τα κρεμύδια ( ψιλοκομένα ) και τις σκελίδες σκόρδου. Προσθέτω την τομάτα, το ζωμό, αλάτι, πιπέρι και τα αφήνω να σιγοβράσουν. Λίγο πριν τραβήξω την σάλτσα απο την φωτιά, προσθέτω τα καβούρια, τα οποία έχω ανοίξει στην μέση ( για να ρουφήξουν σάλτσα ) καθώς επίσης τον μαϊντανό και τα φύλλα βασιλικού.

Βράζω τα ζυμαρικά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, στο οποίο έχω προσθέσει και ένα φλυτζάνι ζωμό απο τα καβούρια. Αφού τα στραγγίσω, τα ρίχνω στην κατσαρόλα με την σάλτσα και τα καβούρια. Στολίζω με φρέσκο μαϊντανο.







Διαβάστε ακόμα