Νόστιμο και υπέροχο γλυκό που συνοδεύει άριστα γιαούρτι, ψωμί, φρυγανιές. Μπορείτε φυσικά να το απολαύσετε και μόνο του.

Υλικά

1½ κιλό σταφύλια σουλτανίνα

2 φλιτζ. καρύδια σπασμένα χοντρά

750γρ. ζάχαρη

1 ½ φλιτζ. νερό

1 λεμόνι (ο χυμός του)

1 ξύλο κανέλας

Εκτέλεση

Πλένουμε και στραγγίζουμε πολύ καλά τα σταφύλια. Καβουρδίζουμε τα καρύδια για λίγα λεπτά στο φούρνο στους 180οC.

Σε κατσαρόλα και σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία σιγοβράζουμε μόνα τους τα σταφύλια ώστε να φύγουν τα πολλά υγρά τους για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το χυμό λεμονιού και τα καρύδια.

Σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία αφήνουμε το γλυκό μας να δέσει, ενώ ξαφρίζουμε ενδιάμεσα για να γίνει διάφανο.

Μόλις δέσει, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τα καρύδια και αποσύρουμε από την φωτιά.

Βάζουμε ζεστό το γλυκό στα βάζα, σφραγίζουμε και τα γυρίζουμε ανάποδα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν αναποδογυρισμένα. Έπειτα, τα αποθηκεύουμε σε σκιερό και δροσερό μέρος.