Σούπα με μοσχαράκι, πράσο και μπούκοβο

Submit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TwitterSubmit to LinkedInPrint this pageShare with friends

Θρεπτική, θερμαντική οτι πρέπει για τις κρύες μέρες

Υλικά για 2 άτομα

1/2 κιλό μοσχαράκι σπάλα κομμένο σε μπουκιές

2 πατάτες σε κυβάκια

3 καρότα σε ροδέλες

2 μικρά ξερά κρεμμύδια σε φετάκια

1 σελινόριζα σε κυβάκια

2 κλωνάρια σέλινο ολόκληρα

2 μικρά πράσα σε ροδέλες, όλο το λευκό μέρος και λίγο πράσινο

1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

1 πολύ κοφτή κ.σ. αλάτι

κόκκους μπαχάρι

Πιπέρι τριμμένο, λεμόνι και μπούκοβο γλυκό για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βράζουμε το κρέας μέχρι να φέρει αφρό.

Πετάμε το νερό, πλένουμε καλά την κατσαρόλα να φύγουν όλα τα υπολείμματα και βάζουμε καθαρό νερό να βράσει, περίπου 3 λίτρα.

Όσο βράζουμε το κρέας, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά, κόβοντάς τα όπως αναφέρεται παραπάνω.

Αφού μαλακώσει το μοσχαράκι, ρίχνουμε τα λαχανικά και το αλάτι και το μπαχάρι και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν και αυτά.

Ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε, μαγειρεύοντας για άλλα 7-10'.

Σερβίρουμε ζεστή τη σούπα, με μπόλικο λεμόνι, τριμμένο πιπέρι και μπούκοβο.

Click to listen highlighted text! Powered By GSpeech