Υλικά

12 σύκα μεγάλα και ώριμα

120γρ. μαλακό κατσικίσιο τυρί

6 λεπτές φέτες προσούτο Ευρυτανίας, κομμένες στη μέση κατά μήκος

6 καρύδια καθαρισμένα και χωρισμένα στη μέση

λίγο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

μερικά φύλλα συκιάς για την παρουσίαση (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Μέσα σε ένα μπολ ανακατεύετε το τυρί με το πιπέρι και το χωρίζετε σε δώδεκα ίσα μέρη.

Πλένετε τα σύκα και τα σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας. Χαράζετε τα σύκα στη μέση χωρίς να τα κόψετε τελείως και ύστερα τα γεμίζετε με το τυρί. Πιέζετε ένα καρύδι από πάνω και τα κλείνετε.

Τυλίγετε κάθε σύκο γύρω από τη μέση του με μια φέτα προσούτο, τα καρφώνετε με οδοντογλυφίδα και τα αραδιάζετε σε ταψί.

Ανάβετε το γκριλ του φούρνου και όταν κάψει τοποθετείτε το ταψί στη δεύτερη σκάλα. Παρακολουθείτε το ψήσιμο και όταν αρχίζει και ψήνεται το προσούτο και να λιώνει το τυρί είναι έτοιμα.

Ξεφουρνίζετε τα σύκα και αφαιρείτε προσεκτικά τις οδοντογλυφίδες.

Στρώνετε μια πιατέλα με πλυμένα και στεγνωμένα φύλλα συκιάς και τοποθετείτε πάνω τους τα σύκα. Τα σερβίρετε αμέσως.

Ξέρατε οτι: Τα σύκα είναι γεμάτα με βιταμίνες, σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο, κάλιο, βιταμίνη Α, Β1 και Β2. Επίσης κρατάνε μακριά τη δυσκοιλιότητα και διαθέτουν ήπιες καθαρτικές ιδιότητες. Τρία σύκα την ημέρα κάνουν τη δυσκοιλιότητα πέρα, μια για πάντα.