fbpx

Μακαρονάδα με ψημένο καρύδι και μπλέ τυρί

Submit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TwitterSubmit to LinkedInPrint this pageShare with friends

Υπέροχη συνταγή με πλούσια γεύση

Μια συνταγή του σεφ Δημήτρη Σκαρμούτσου

Υλικά

450 γρ ζυμαρικά πένες, ριγκατόνι, βίδες ή φιογκάκια

1/2 φλ καρύδια, ψημένα

1 κ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Κλασικό

1 μέτριο κρεμμύδι

αλάτι

πιπέρι

1 σκελίδα σκόρδο

3/4 φλ πλήρες γάλα

115 γρ κρέμα τυριού χαμηλών λιπαρών

1/4 φλ παρμεζάνα, τριμμένη

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

115 γρ blue cheese

1/4 φλ σχοινόπρασο, κομμένο

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C.

Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο.

Κρατάμε 1/4 φλ από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά, τα σουρώνουμε και τα γυρνάμε στην κατσαρόλα.

Απλώνουμε τα καρύδια σε ένα ταψί και ψήνουμε μέχρι να βγει το άρωμά τους, για 6-8 λεπτά.

Όσο ψήνονται τα καρύδια, ζεσταίνουμε το Χωριό ελαιόλαδο Κλασικό σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και 1/4 κ.γ. αλάτι, 1/4 κ.γ. πιπέρι και μαγειρεύουμε με καπάκι για 6-8 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

Βάζουμε και το σκόρδο για 1 λεπτό.

Ρίχνουμε το γάλα και ζεσταίνουμε, κατόπιν προσθέτουμε την κρέμα τυριού, την παρμεζάνα και το μοσχοκάρυδο και σιγομαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να δέσει, για 2-3 λεπτά.

Μέσα στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά ρίχνουμε τη σάλτσα, το blue cheese και τα καρύδια, προσθέτοντας, αν χρειάζεται, λίγο νερό από τα μακαρόνια που έχουμε κρατήσει.

Σερβίρουμε με σχοινόπρασο.