fbpx

Σούπα με λαχανικά και γιαούρτι

Submit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TwitterSubmit to LinkedInPrint this pageShare with friends

Μια συνταγή απο την Ινδία

Υλικά

4 μερίδες

2 κτσ λάδι καρύδας ή άλλο φυτικό της αρεσκείας σας

225 γρ πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κυβάκια

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κτγ Γκαράμ Μασαλά (μείγμα μπαχαρικών)

1 κτγ τριμμένο κόλιανδρο

1 κτγ τριμμένο κύμινο (σε σκόνη)

900 ml ζωμό λαχανικών

1 πιπεριά τσίλι κόκκινη ψιλοκομένη (προεραιτικά)

100 γρ κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών (καρότο,αρακά, φασολάκι, καλαμπόκι) ή σκέτο αρακά

4 κτσ ή 150 γρ γιαούρτι στραγγιστό

Αλάτι και πιπέρι

Φρέσκο ψιλοκομμένο Κόλιανδρο

Εκτέλεση

Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι καρύδας (ή άλλο φυτικό), τις πατάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο και σωτάρουμε για 5'.

Στην συνέχεια προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλο 1'. Κατόπιν προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών, την πιπεριά τσίλι (εάν βάλουμε) και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι. Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία της εστίας και βράζουμε για 20'

Προσθέτουμε το μείγμα λαχανικών ή τον αρακά και βράζουμε για άλλα 5'. Στην συνέχεια ρίχνουμε το γιαούρτι και συμπληρώνουμε αλάτι και πιπέρι εάν χρειασθεί. Αποσύρουμε από την εστία.

Σερβίρουμε την σούπα ζεστή, πασπαλίζοντας με φρέσκα ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου και ζεστό ψωμί.


Διαβάστε ακόμα