Υλικά

για τη σπιτική μαγιονέζα

2 κρόκους αυγών

1 κ.σ. μουστάρδα

300 ml σπορέλαιο

1 κ.σ. λευκό ξίδι

3-4 κ.σ. χυμό λεμονιού

το ξύσμα από ένα λεμόνι

1 πρέζα ζάχαρη

1/2 κ.γ. αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 κουταλάκι τριμμένο κόλιανδρο

Μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα με αυγά και να απολαύσετε την μαγιονέζα σας

Υλικά

1-2 τριμμένα καρότα

άνηθο ψιλοκομμένο

3-4 λεπτά φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

6-7 σφιχτοβρασμένα αυγά κομμένα σε ακανόνιστες μπουκιές

Εκτέλεση

Για να φτιάξουμε τη μαγιονέζα, χτυπάμε τους κρόκους, τη μουστάρδα, το ξύδι, το λεμόνι, το ξύσμα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι, το κόλιανδρο στο μίξερ και προσθέτουμε το σπορέλαιο λίγο λίγο με συνεχή, λεπτή ροή, ώσπου να έχουμε μια ωραία, σφιχτή μαγιονέζα.

Ανανακατεύουμε καλά με τα υπόλοιπα υλικά.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.