Υλικά

1 κ.σ .ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κιλό αρακάς κατεψυγμένος

1 και 1/2 φλιτζ. ζωμός κότας ζεστός

2 φλιτζ. κοτόπουλο

2 κ.σ κορν φλάουρ

1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1κ.γλ. ζάχαρη

Σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Σοτάτουμε το κρεμμύδι για 3 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τον αρακά, τον ζωμό κότας και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά. Κατόπιν προσθέτουμε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε για άλλα 5-10 λεπτά. Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε λίγο νερό. Προσθέτουμε το μείγμα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας παράλληλα με σύρμα. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για άλλα 2-3 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τον άνηθο. Σερβίρουμε το κοτόπουλο με αρακά σε πιάτα.